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羊奶的魔力:自然界最好的食物
作者:宝乐滋 来源: 日期:2016-12-5 10:45:19 人气:

 

也许这对于很多读者来说听起来很奇怪,但山羊奶真的不是“替代品”。全球几乎三分之二的人都在消费山羊乳制品,他们反而觉得喝牛奶才奇怪。当然,在美国,相对于牛奶产业来说,山羊乳制品只占有一小部分,但是饮用羊奶对于青少年和成人的成人的好处远远大于牛奶,而这些好处很可能是在健康饮食的领域被大大忽视的。

 


Bernard Jensen在他所写的《羊奶的魔力》一书中认为羊奶是“自然界最好的食物”,并且写到:“我知道山羊奶让我更加健康和强壮......我鉴证了它帮助成千上万的男人、女人和孩子们恢复了健康。”

《美国医学协会会刊》曾报道:“山羊是已知的家畜中最健康的。山羊奶从各方面来讲都优于牛奶。山羊奶是婴儿的理想食物,尤其是消化能力比较弱的孩子。山羊奶是已知的最纯净、最健康、营养最全面的食物。”

 

 

山羊奶比牛奶更适合人类饮用,这取决于很多原因。首先,羊奶中的蛋白质更容易消化和吸收,因为其分子大小与母乳类似;第二,羊奶中的钾、硒、钙和镁等矿物质的含量都更高;第三,山羊初乳中含有丰富的免疫球蛋白、细胞活素、乳铁蛋白和许多其他的免疫类分子。第四,山羊奶的乳脂含有丰富的中链和短链脂肪酸,有助于大脑发育、提高精神敏捷性、增强身体能量、增强免疫力。

而那些自由放养、食用牧草的山羊所产出的奶,其乳脂中还含有丰富的共轭亚麻油酸(CLA),这种物质被用于治疗癌症、肥胖、恶病质、动脉硬化以及猪流感等疾病,还被用于提高运动员的成绩。

 


 

羊奶优于牛奶的一个极具说服力的论点是:羊奶从来不像牛奶那样,为了提高产量而使用生长激素。那些靠催产牛奶中白血球的含量过高(源于奶牛的乳腺炎),所以喝这样的牛奶更容易引发炎症。虽然近些年禁止奶牛牧场使用rBST(重组牛生长激素,就是人工生长激素)来提高产量的举措有很大推进,但奶牛(不管是有机饲养的还是不使用人工激素的)自身所产生的生长激素水平仍然对人体健康有一定害处。

牛奶中的生长激素是这样设计的:它要能够使一只仅有100磅的小牛犊长成一只1500磅的大奶牛,所以牛奶中所自然产生的激素力量是与山羊奶有很大不同的。一只小山羊出生的时候一般为5到9磅(和人类的婴儿大小差不多),长大之后为150磅到250磅(也跟人类差不多)。

 



由于山羊奶对健康的好处非常多,所以它已经成为公认的非常棒的天然健康食品。羊奶的成分给人体带来了非常强大的益处,下面就让我们来详细地了解一下。

 

山羊奶中的蛋白质

山羊奶是蛋白质含量最高的食物之一。由人体的特征而定,某些类型的蛋白质比其他类型的蛋白质更易于被人体消化和吸收。举例来说,鞋用皮革的蛋白质含量接近100%,但人体对这种蛋白质的消化吸收量却几乎为零。奶中还有两种主要的蛋白质:酪蛋白和乳清蛋白。(山羊奶中的酪蛋白与牛奶中的酪蛋白是完全不同的,牛奶中的酪蛋白是过敏性蛋白。)乳清蛋白能够促进人体的蛋白质合成,而酪蛋白则有助于人体持续吸收蛋白质并合成肌肉。山羊奶蛋白质的组成比较独特,对于想要增长肌肉、维持健康体重的人都是完美的选择,甚至对于减肥人群,如果能够在饮用羊奶的同时减少热量的摄入,也会有很好的效果。

 

山羊奶中的矿物质

新鲜的液态山羊奶中矿物质含量非常高,而把这些矿物质提取出来就更可观了。两汤匙山羊奶矿物提取物中的矿物质含量相当于两夸脱(容量单位,美国的1夸脱相当于1.1升)的液态山羊奶,其中的钾含量则等同于5根香蕉。与前面讲到的蛋白质类似,某些矿物质形态是不易于被人体消化吸收的,即使这些矿物质的含量很高,对人体依然没有任何好处。

 

 

山羊奶则不同,它含有丰富的食物性矿物质和电解质,易于被人体吸收利用。对于食物性(生物有机)矿物质的重要性,怎样夸大都不为过。人类生来就无法通过吃灰尘、石头、牡蛎壳或者类似的东西来摄取矿物质。而植物就很善于从灰尘中汲取矿物质,山羊则能够从植物中获得矿物质,最终,人类从羊奶中吸收矿物质——总之,这是一个很完美的系统。

结语 

由于山羊奶能够输送大量营养却不易过敏,也能为青少年以至于整个成年时期带来很多好处,所以山羊奶越来越受欢迎。我们可以通过食用羊奶及其相关制品使自己在流感季节时保持健康、在节假日对抗发胖、维持体内矿物质和电解质的平衡,在得到这些好处的同时,更不用担心杀虫剂、除草剂、化肥、生长激素或者抗生素所带来的危害。

 

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